Тульские пряники — 11 мая 2026 г. в 15:23:35.969
Тульские пряники Сегодня о народном кондитерском изделии - тульском прянике. Это один из главных кулинарных символов России. У этого изделия в Туле есть множество музеев, ну а пекут и продают пряники на каждом углу. «Вот это конкуренция! Вот это маркетинг региона»- подумал мой предпринимательский мозг 🧠 Один из музеев я посетила в эти выходные. Как мы поехали в соседний город Тулу и подробности однодневного сам-себе-тура здесь. Как нам рассказали в музее - главная особенность — пряничный «набой»: на штампе вырезан рисунок или надпись, которые отпечатываются на тесте. Впервые упоминается пряник в тульских летописях конца 17 века. Благодаря мёду и ржаной муке долго не черствеет и даже «созревает» после выпечки, становясь мягче. Каждая семья хранила секрет своего пряника. Даже специально для взвешивания ингредиентов использовали не весовые гири, а специальные камушки, которые хранили под замком. Чтобы никто не мог разгадать секрет приготовления лакомства. Со временем пошла молва о тульском прянике и его ценили даже при дворе императоров. В промышленных масштабах стали готовить пряники несколько купцов города. В конце 19 века слава вышла на мировой уровень. В Париже купец Василий Гречихин получил Гран-при за 30-килограммовый пряник и построил рядом с Эйфелевой башней целый павильон из пряников. После революции производство было практически утеряно. Спас легендарный рецепт подмастерье — он тайно переписал «каменные» разновесы хозяина, что позволило восстановить рецепт в 1954 году. Что думать об этической стороне вопроса? Кража рецепта смогла помочь не утерять его навсегда. В музее представлены экспонаты разных знаменательных пряников. Несколько фото прилагаю ❤️ Сами мы не удержались и в лакомились пряниками печатными с яблоком, смородиной и малиновым курдом 🤤