❤ Булочки с заварным кремом, ягодами и штрейзельной посыпкой — 10 июля 2026 г. в 13:21:20.021
❤ Булочки с заварным кремом, ягодами и штрейзельной посыпкой Ингредиенты: Для крема: 🤩Яйцо - 1 шт 🤩Мука - 30 гр 🤩Сахар - 50 гр 🤩Молоко - 250 гр 🤩Ванильная паста или ваниль 🤩Сливочное масло - 40 гр В сотейнике смешиваем яйца, сахар, ваниль и муку до однородности. Вливаем небольшое количество молока и перемешиваем до однородности. Вливаем оставшееся молоко. Сотейник отправляем на средний огонь, постоянно помешивая доводим до загустения! Провариваем 1 минуту и снимаем с огня. Добавляем кусочки масла и перемешиваем. При необходимости(если масса не однородная) пробиваем через блендер или пропускаем через сито. Закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник! Для теста: 🤩Мука - 340-350 гр 🤩Сахар - 60 гр 🤩Дрожжи - 8 гр 🤩Яйцо - 1 шт 🤩Молоко - 150 гр 🤩Сливочное масло - 100 гр 🤩Соль - щепотка В большой миске просеиваем муку, добавляем сахар и дрожжи. В отдельной миске соединяем теплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло. Соединяем обе массы и замешиваем мягкое тесто. Это займет примерно 10 минут. Убираем тесто в теплое место на 1 час. Для штрейзельной крошки: 🤩Мука - 50 гр 🤩Сахарная пудра - 30 гр 🤩Сливочное масло - 30 гр Перетираем все ингредиенты руками до крошки и всё готово! Для ягодной начинки: 🤩Ягоды - 100 гр 🤩Крахмал кукурузный - пол. ст.л Соединяем ягоды и крахмал. Если это просто свежая голубика то не обязательно добавлять крахмал. Отдохнувшее тесто делим на 6 частей. Формируем шарики. Закрываем пленкой и даем постоять еще 15 минут. Делаем углубление с помощью стакана, смазываем яичной смесью (яйцо или желток + молоко) посыпаем крошкой и распределяем крем. Сверху кладем ягоды и еще немножко крошки. Выпекаем булочки в заранее разогретой духовке при 180 градусах 25 минут. И вот они — булочки мечты: нежные, сливочные, с хрустящей посыпкой и ароматом лета! ❤ Автор 🎥 muff_sweets