Адмиральский- мы так называем скреплённое, окирпиченное филе, оно удобно режется и хоро... — 17 июня 2026 г. в 20:20:28.423
Адмиральский- мы так называем скреплённое, окирпиченное филе, оно удобно режется и хорошо смотрится. На фото хорошо видно, что это 2 половины. Это рецептура, чтобы кусок был плотный, толстый, удобный, красивый Из особенностей, это - редкий тип копчения, он абсолютно безопасен, наше копчение можно даже детям и кормящим женщинам, мы делали тесты на канцерогены в Евросоюзе (для Италии и Финляндии), у нас содержание вредных веществ в 40 раз ниже, чем допустимо Наша печь коптит без горения, не выделяются вредные смолы, дым вырабатывается за счёт трения маховика об бук (мы не используем ольху, бук безопаснее для здоровья), такой дым имеет более низкую температуру, содержит значительно меньше канцерогенов, так же дым проходит двойную фильтрацию и через насос и фильтр подаётся в камеру с продукцией, Так у нашего копчения не едкий запах, нет потёков, горечи и пятен!