В Барнауле дорожает шаурма из-за роста цен на курицу
В Барнауле дорожает шаурма из-за роста цен на курицу Владельцы точек уличной еды жалуются на резкое подорожание куриного мяса, которое составляет значительную часть себестоимости блюда. Предприниматель из Екатеринбурга Александр отметил, что куриное филе подорожало с 360 до 470 рублей за килограмм, а томаты к началу октября — примерно на 70%. В сентябре он уже поднял цены на шаурму на 10–12%, но это не компенсировало рост расходов. По его словам, курица составляет 50–60% себестоимости шаурмы, а бесконечно повышать цену нельзя — покупатели могут выбрать более дешёвые варианты. Владелица популярной точки в Барнауле Анна Захарьева закупает филе бедра и грудку: если в начале сотрудничества с поставщиком килограмм стоил 340 рублей, то максимально достигал 420, сейчас — около 400. По её словам, поставщик повышает цены практически каждый месяц. Пока она не планирует менять стоимость шаурмы — в ассортименте варианты от 250 до 410 рублей: «Сейчас я просто начинаю зарабатывать меньше и как-то с этим смиряться». 👉Подпишись