Информационно-библиотечная система г. Новокузнецка
Образование · 24 октября 2026 г.
Литературное кафе: Классика со сливочным вкусом ☕
Литературное кафе: Классика со сливочным вкусом ☕ В повести Александра Пушкина «Барышня-крестьянка» упоминается десерт бланманже. Горничная Настя, вернувшись от Берестовых, рассказывает Лизе Муромской: «...Ну вот вышли мы из-за стола... а сидели мы часа три, и обед был славный: пирожное бланманже синее, красное и полосатое...» У Пушкина этот десерт встречается также в «Евгении Онегине». 🍨Бланманже - нежный молочный студень из французской кухни. Название переводится как «белая еда» - blanc-manger. В 19 веке в рецепте использовали молоко, сливки, сахар и крахмал. Цвет десерту придавали с помощью натуральных красителей, например, сока ягод. Это лакомство, которое сегодня выглядит как французская классика, было популярным в советской кулинарии, часто готовили бланманже на кефире, манке. Современные рецепты включают в себя творожные, шоколадные и фруктовые вариации с добавлением рисовой муки или желатина. А вы готовите бланманже? Поделитесь своими рецептами😊