На что надо обращать внимание в кафе и столовых в первую очередь. — 22 июля 2026 г. в 08:47:00.900
На что надо обращать внимание в кафе и столовых в первую очередь. Разбираем признаки, которые действительно имеют значение. Что важно с точки зрения санитарной безопасности: ❗️ Чистота не только в зале ❗️ Обратите внимание на подносы, столы, санузел и состояние посуды. ❗️ Соблюдение сотрудниками правил гигиены ❗️ Важны чистая одежда, аккуратная работа с продуктами и обработка рук. Кроме того, при приготовлении холодных закусок и салатов сотрудники должны использовать одноразовые перчатки. ❗️ Условия хранения пищи ❗️ Готовые блюда не должны храниться с нарушением температурного режима. ❗️ Соблюдение условий подачи ❗️ Горячие блюда должны подаваться горячими, а охлажденные продукты – храниться в соответствующих условиях. ❗️ Общее санитарное состояние ❗️ Загрязненные поверхности, насекомые или другие признаки беспорядка могут указывать на нарушение санитарного режима. Что может вводить в заблуждение: - большое количество посетителей не всегда означает безопасность; - одноразовые перчатки сами по себе не гарантируют соблюдение гигиены; - интерьер и внешний вид заведения не всегда отражают санитарное состояние кухни. #санпросвет #санитарнаябезопасность