Институт башкирской энциклопедии ГБНУ "Академия наук Республики Башкортостан"
Образование · 16 октября 2026 г.
16 ОКТЯБРЯ – ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ХЛЕБА
16 ОКТЯБРЯ – ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ХЛЕБА Праздник был учреждён в 2006 по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. Выбор даты обусловлен тем, что 16 октября 1945 была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая занималась решением проблем в развитии сельского хозяйства и его производства. Согласно научным исследованиям, первые хлебные изделия появились около 8 тыс. лет тому назад. Они представляли собой лепёшки, готовились из крупы и воды и выпекались на раскалённых камнях. Первый дрожжевой хлеб научились печь в Египте. Уже тогда хлеб считался кормильцем и ассоциировался с солнцем, в ранней письменности обозначался с ним одним символом – кругом с точкой в центре. Причём в старину белый хлеб употребляли в основном люди из высшего сословия, а чёрный и серый (из-за цвета) считался едой низшего сословия. Люди разных национальностей всегда бережно и трепетно относились к хлебу. Ему отводилось самое почётное место на столе. Хлеб был и остаётся символом жизни, а в прежние времена он был главным признаком достатка в семье и благополучия в доме. Про хлеб существует немало поговорок: “Хлеб всему голова”, “Без соли, без хлеба – половина обеда”, “Без хлеба и медом сыт не будешь” и др. Статьи, посвящённые хлебу и хлебопекарной промышленности Башкортостана, читайте на Региональном интерактивном энциклопедическом портале «Башкортостан»: bashenc.online/ru/article... (ХЛЕБ) bashenc.online/ru/article... (ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ) Хлеб: 1 – из кислого теста; 2 – пресный, выпеченный в золе