📊 Исследование качества пельменей: студентка ИНЭК выявила нарушения и предложила решения — 18 июня 2026 г. в 06:53:27.306
📊 Исследование качества пельменей: студентка ИНЭК выявила нарушения и предложила решения Выпускная квалификационная работа – это не просто формальность, а возможность принести реальную пользу бизнесу и потребителям. Студентка направления «Коммерция (по отраслям)» Любовь Борисова доказала это на практике, защитив своё исследование на тему «Оценка качества товаров в розничной торговой организации» на высший балл. 🎓✨ 🔍 Что исследовали? Любовь провела комплексный анализ качества пельменей «Домашние» трёх производителей, которые продаются в магазине «Пятерочка». Все образцы, согласно упаковке, произведены по ГОСТ 33394-2015. Но соответствует ли реальное качество заявленным стандартам? ⛔ Вот что выяснилось: 1. Нарушен температурный режим хранения в магазине – а это напрямую влияет на безопасность и вкус продукта. 2. У образцов «Село зеленое» и «Мираторг» обнаружены дефекты тестовой оболочки. 3. Во время «слепой дегустации» у пельменей «Атяшево» выявлен посторонний привкус. 💡 Что предложила студентка? Любовь разработала практические рекомендации для повышения качества товаров: 1⃣ Внедрение системы автоматизированного мониторинга температуры хранения в магазине. 2⃣ Автоматизация ротации запасов по принципу FIFO (первым пришёл – первым ушёл). 3⃣ Рекомендация производителям ужесточить операционный контроль влажности теста при формовании продукции. Работа выполнена в лаборатории товароведения и экспертизы качества товара Института экономики ННГУ под научным руководством преподавателя и заведующей лабораторией Ольги Бердниковой. Поздравляем Любовь с отличной защитой! Её исследование – яркий пример того, как студенческая наука помогает делать продукты лучше, а покупателей – внимательнее. 💙