Сбор винограда в Крыму. "Всемирная иллюстрация", №9, 1875. — 4 сентября 2026 г. в 06:28:22.612
Сбор винограда в Крыму. "Всемирная иллюстрация", №9, 1875. Прекрасная картина, иллюстрирующая процесс сбора и первичной переработки винограда. Деревянные чаны, виноград, люди, стоящие рядом и наблюдающие за процессом, дети... Судя по всему, художник застал какой то увлекательный момент крымско-татарского уклада жизни, связанного со сбором винограда. Отличное описание этого процесса мы находим в книге Васюкова "Крым и горные татары". В строках этого автора, буквально, оживает приводимая иллюстрация. А вот как это описывается в замечательной книге Васюкова. Сбор винограда в Отузах (современная Щебетовка). Из книги С.И. Васюков "Крым и горные татары", 1904 г. В виноградник, куда приехали мы, сбор продолжался, и было весело и оживленно. Пестрые костюмы татарок и детей выделялись на зелени винограда, который они срезали ножницами и ножами. Большие грозди ягод быстро наполняли корзину, которую несли и бросали в тарапан. Все, что я теперь увидел, меня очень изумило. Перед моими глазами, происходило самое первобытное виноделие: без пресса, без всяких особых приспособлений. Но прежде скажу, что такое тарапан. Тарапан - род деревянного ящика длиною сажени полторы, шириною полсажени, а высотою аршина два. Ящик открытый, имеет на одной из сторон (узкой) отверстие, закрываемое и открываемое посредством крана. Тарапан содержится в чистоте и находится в подвале, в закрытом и сухом помещении. Во время виноделия в него, как я упомянул, ссыпают виноград, и обыкновенно два или три сильных татарина давят его ногами. Любопытная картина! Татары в своих традиционных мелких барашковых шапках, с засученными по колена штанами, заложив за спину, как полотеры, руки, прыгают по виноградной массе. Не легок их труд - это видно по мрачным, потным лицам прыгающих, который будто говорить: «попробуй попрыгать, ну-ка». Кран тарапана был открыт, и мутная жидкость течет в подставленную под него ведерную посудину, постоянно сменяемую. Полное ведро сливают в бочонок. Один татарин сливал и громко говорил цифру до десяти, другой же ставил черту мелом на стене. Считали по-татарски, но почему-то вместо ом (десять) счетчик кричал «дарья». Вот и весь процесс производства. Я говорю о первоначальном, за которым следует брожение вина и его охранение от неблагоприятных условий, потом сбережение и разлив. Татары продолжали прыгать в тарапане, счетчик выкрикивал: «бир, ики» и т. д. до десяти, а сборщики подваливали свежие ягоды… Саму книгу можно скачать по ссылке у нас на канале: https://t.me/CrimeaQrim/655 Кстати, подписывайтесь на наш канал "Интересный Крым": Telegram: https://t.me/CrimeaQrim MAX: https://max.ru/id910200273775_biz #литература #Карасубазар #Белогорск #КрымскиеТатары #этнография #Васюков