Учёные нашли способ точнее оценивать качество куриного мяса
Учёные нашли способ точнее оценивать качество куриного мяса Учёные связали уровень аргинина в тканях бройлеров с разнообразием кишечного микробиома. Это открывает путь к улучшению качества мяса через кормовые добавки, сообщили в пресс-службе РНФ. Исследователи из Федерального научного центра биологических систем и агротехнологий РАН изучили цыплят породы Арбор Айкрес. У птиц с высоким уровнем аргинина в печени и бедре микробиом оказался разнообразнее и содержал больше полезных бактерий. Результаты опубликованы в журнале Biology. Они помогут точнее подбирать пробиотики и добавки для управления качеством мясной продукции.
2 просмотров