Сегодня в вечернем дайджесте история предпринимателя, который пришёл руководить убыточн...
Сегодня в вечернем дайджесте история предпринимателя, который пришёл руководить убыточным производством замороженных овощей — и вместо того, чтобы закрыть завод, решил его перезапустить. Сергей Севрюков почти 20 лет работал в банковской сфере. В 2016 году его пригласили на предприятие в пригороде Екатеринбурга, чтобы разобраться, есть ли у него перспективы. Оказалось, что обязательства компании превышали активы примерно в 2,5 раза. Компания производит замороженные овощи, ягоды, фрукты и грибы. Продукцию очищают, обрабатывают, замораживают и фасуют — в итоге рестораны, школы, детские сады и другие организации получают готовые продукты, которые можно использовать без долгой подготовки. Проблем было много: оборудование было разобрано, мощности недогружены, а себестоимость некоторых продуктов вообще считалась неправильно. Доходило до абсурда: продукцию себестоимостью 70 рублей продавали за 32. Вместе с партнёрами в производство вложили около 250 млн рублей. Постепенно завод вышел на операционную окупаемость. Мне здесь понравилась одна вещь: иногда проблема бизнеса не в самом рынке и даже не в продукте. Можно иметь хороший спрос, оборудование и клиентов, но терять деньги из-за неправильно выстроенных процессов. Для производства это особенно актуально. Одна ошибка в расчётах, логистике или загрузке оборудования может стоить намного дороже, чем кажется на бумаге. Поэтому рост — это не всегда про «делать больше». Иногда сначала нужно научиться правильно делать то, что уже делаешь.