Продолжаем знакомство с иранскими специями. Сегодня очередь кардамона
Продолжаем знакомство с иранскими специями. Сегодня очередь кардамона Кардамон — это ароматная пряность, которая производится из семян одноимённого растения семейства Имбирные и обладает пикантным ароматом. Кардамон является одной из самых дорогих специй в мире, что связано с его сложным и трудоёмким выращиванием. Кардамон произрастает в тропических и субтропических регионах, таких как Индия, Шри-Ланка, Бразилия и Иран. В Иране растет зеленый кардамон. Его коробочки длиной около 1–1,5 см и имеют нежно-зеленый цвет. Кардамон обладает тонким ароматом и нежным пряным вкусом, в котором ощущаются свежие цитрусовые ноты. Кардамон имеет ряд полезных свойств: улучшает пищеварение, иммунитет, обладает спазмолитическим действием. При выборе кардамона следует обратить внимание на следующие факторы: цвет. Он должен быть ярко-зелёным, без пятен и повреждений. Кардамон должен иметь сильный, но приятный аромат.Кардамон следует хранить в герметичной ёмкости в тёмном месте. При правильном хранении кардамон сохраняет свои свойства в течение одного года. Несколько советов по применению кардамона в кулинарии: - кардамон лучше всего добавлять в блюда в начале приготовления, чтобы его аромат раскрылся полностью. - кардамон можно добавлять в блюда целиком, а можно молоть. #Иранеда #Иранспеции #Иран #Ирангид