Ну вот пятница и пошла на вторую половину к самой приятной своей части и на канале наст...
Ну вот пятница и пошла на вторую половину к самой приятной своей части и на канале наступило время рубрики Народные рецепты. Особенности народной кулинарии в большой вариативности. В каждом регионе есть свои любимые изюминки. А сколько таких изюминок у каждой уважающей себя хозяйки! А наша неунывающая редакция старается подбирать рецепт, который можно исполнить на среднестатистической кухне, а результат придется по вкусу представителям разных культур. Сегодня у нас рецепт блюда иранской кухни Тах чин Вам потребуется: Рис - 1 стакан Куриное мясо - 600 г Йогурт - 1 стакан Лук - 1 головка по желанию Чеснок - по вкусу Яйцо - 2 шт. Шафран или карри - по вкусу Растительное масло - 2 ст.л. Специи "для плова" - по вкусу Тах чин переводится с иранского как "зепеченное дно и слои ", а само блюдо представляет собой плов, приготовленный как слоеная запеканка. Плов тах чин готовят в казанах, в толстостенных кастрюлях или глубоких сковородах на плите либо в формах в духовке. Рис и мясо нужно подготовить к запеканию по отдельности. Куриное мясо, например окорочка, потушите в небольшом количестве воды или пожарьте до готовности, а рис сварите до полуготовности. Йогурт соедините с яичными желтками, щепоткой соли, шафрановой водой, если такая имеется, или со смесью карри. Две трети ароматной йогуртной массы перемешайте с рисом. Срежьте куриное мясо с костей и нарежьте его кусочками среднего размера. Перемешайте куриное мясо с остальным йогуртом. На дно хорошо смазанной посуды (казан, формы, сковорода и т.д.) уложите слой или слои из половины риса. Затем добавьте куриный слой так, чтобы он не соприкасался со стенками посуды. Не забудьте сопроводить его начинкой (например, изюм, можно чернослив, барбарис, курагу и т.д). Укройте мясной слой остальным рисом. Для варианта запекания в духовке необходимо формы сверху закрыть крышками или фольгой от высыхания. Запекайте тах чин в духовке при 180 градусах или на плите на слабом огне. Время приготовления зависит от размеров форм. Ориентируйтесь на один час. Нарезайте тах чин для подачи горячим ножом. Подавать к столу можно с овощами, с фруктами, сухофруктами и орехами, йогуртным, мятным или другим соусом. Да пребудет достаток в Вашем доме, близкие здоровы и приятного Вам аппетита! #Народные_рецерты_с_Ирбисом ИРБИС С БАЛАЛАЙКОЙ