ПЫШНЫЕ ПИРОЖКИ С ГОРОХОМ — 3 мая 2026 г. в 16:21:32.408
ПЫШНЫЕ ПИРОЖКИ С ГОРОХОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Тёплая вода — 250 мл ✅ Сухие дрожжи — 6 г (или 18 г прессованных) ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Соль — 1 ч. л. без горки ✅ Мука — 380–400 г ✅ Растительное масло — 1 ст. л. НАЧИНКА: ✅ Горох — 200 г ✅ Лук — 2 средние луковицы ✅ Соль — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Горох заранее замочить в холодной воде на ночь. 2. Переложить в кастрюлю, залить водой (примерно 1,5 стакана) и варить до мягкости. 3. Готовый горох посолить и размять до однородного пюре. 4. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 5. Соединить гороховое пюре с луком, при необходимости добавить специи по вкусу. Начинку полностью остудить. 6. В миске соединить тёплую воду, дрожжи и сахар, перемешать. 7. Добавить немного муки, размешать до консистенции густой сметаны, накрыть и оставить на 15 минут. 8. В подошедшую опару добавить соль и постепенно подсыпать оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто. 9. Влить растительное масло и вымесить тесто 7–8 минут до гладкости. 10. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить на подъём на 30 минут. 11. Обмять тесто и оставить ещё на 30 минут для второго подъёма. 12. Готовое тесто разделить на 12 частей по 50–55 г, сформировать шарики и оставить отдохнуть 5–7 минут. 13. Каждую заготовку раскатать, выложить 1,5–2 ч. л. начинки и хорошо защипнуть края. 14. В сковороде разогреть растительное масло и жарить пирожки швом вниз на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. 15. Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. СОВЕТЫ: ✅ Начинка должна быть густой и полностью остывшей — так пирожки не раскроются при жарке. ✅ Не добавляйте лишнюю муку — мягкое тесто даёт максимально пышные и нежные пирожки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!