Наша традиционная рубрика "ДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ" Рецепт очень старый. Я бы сказала, сколько ...
Наша традиционная рубрика "ДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ" Рецепт очень старый. Я бы сказала, сколько себя помню, мама готовила этот перчик. Итак. Рассол: литр воды, 2 стол ложки соли (я давно пользуюсь только Адыгейской), по стакану уксуса (у меня только 9%), сахара, подсолнечного масла. Ставим на огонь. В кипящий рассол кидаем перчик очищенный от плодоножки. Сколько поместится, чтоб он плавал на поверхности почти утонув. Я варю не долго, закипит и минуты три или пять. Зависит от толщины стенки перца. Люблю чтоб он был тверденький. Если переварить, то пленка кожурки будет жёсткой и отслаиваться. Стараюсь с перцем делать сразу и баклажаны. Тогда делаю 1.5 порции рассола всегда. Рассол в сторону, пусть остывает. Остывший перец начиняем салатом (капуста, чеснок, зелень, острый перец, морковь). Если сделали много салата, не беда, пересыпать им слоя перца при укладке. Будет вкусно. Перчик укладываем слоями, чуть прижимая поплоще. Заливаем холодным рассолом. В комнате часов 6-8 и потом в холодильник. Всегда стараюсь сделать побольше осенью. До моего д. Р. И нового года отлично хранится в холоде. Через три дня начинаем хомячить!!!!! Фсë!!!!! Приятного аппетита!!!