Записывайте рецепт от Людмилы Александровны, бабушки Бесединой Алисы✍️. ... — 1 октября 2026 г. в 15:45:01.994
Записывайте рецепт от Людмилы Александровны, бабушки Бесединой Алисы✍️. Дрожжевые пирожки с луком и яйцом. 1. Муку просеять. 2. В миску влить 2,5 стакана воды, всыпать сухие дрожжи, помешивать до полного растворения. 3. Высыпать половину муки. 4. Тщательно перемешать, накрыть полотенцем, поставить в тёплое место на 40-60 минут. 5. В миску вбить яйца, добавить сахар, соль, растительное масло, размешать. 6. Добавить муку: сначала перемешивать ложкой, затем руками замесить мягкое тесто. 7. Тесто поместить в миску, накрыть полотенцем, оставить в тёплом месте на 60-80 минут. 8. Тесто обмять и дать ещё раз подойти, оставить на 20 минут. Совет: в дрожжевом тесте для жарки важна мягкость - лучше немного недоложить муку и подпылять при лепке, чем «забить» тесто и получить плотные пирожки. Формируем пирожки: 1. Рабочую поверхность слегка смазазать маслом (а не засыпать мукой) - так тесто не станет жёстким. 2. Разделить тесто на кусочки по 50-70г. 3. Каждый кусочек округлить, затем расплющить в лепёшку. 4. Выложить начинку (у нас любимые с зелёным луком и яйцом), защипнуть шов плотно. 5. Положить пирожок швом вниз и слегка приплюснуть. 6. Дать вторую расстойку 10-20 минут полотенцем - пирожки будут пышные. 7. Жарим с двух сторон по 3-4 минуты. Приятного аппетита!