Ивановские чекалы возвращаются в меню ресторанов региона
Ивановские чекалы возвращаются в меню ресторанов региона Чекалы представляют собой традиционные небольшие блины из ржаной муки, которые в восемнадцатом и девятнадцатом веках были популярным угощением на Крестовоздвиженской ярмарке. Со временем рецепт был практически утрачен, однако его удалось восстановить по историческим источникам благодаря работе шеф-повара Алексея Нечаева. Сегодня блюдо вновь стало доступно для жителей и гостей области. Современные вариации чекалов включают начинки из томленой говяжьей грудинки, копченого сома или говяжьих щечек, также существуют сладкие версии. В Плесе уже открылось профильное заведение, специализирующееся на приготовлении этого исторического лакомства. Подписаться на Иваново Hub
62 просмотров