Шоколад: сладкая ересь, которую едва не запретила церковь — 11 июля 2026 г. в 16:00:02.707
Шоколад: сладкая ересь, которую едва не запретила церковь «Шоколад поста не нарушает — не может же такая гадость приносить кому-то удовольствие», — якобы произнёс Папа Римский в XVI веке, попробовав горький, вязкий напиток, из-за которого спорила вся католическая Европа. Сегодня, 11 июля, отмечаем Всемирный день шоколада. ➡️ От «пищи богов» до «чёрного золота» Какао одомашнили в Центральной Америке за тысячи лет до конкистадоров — сперва ольмеки, затем майя и ацтеки. Последние называли дерево Theobroma cacao («пища богов») и готовили из бобов несладкий горький напиток с кукурузой и перцем чили — «чоколатль», доступный только знати, воинам и шаманам. В Европу какао привезли испанцы в XVI веке, и очень быстро оно стало символом роскоши при мадридском дворе. ➡️ Церковный скандал — и убийство за чашку шоколада Испанская аристократия так увлеклась горячим шоколадом, что встал неожиданный вопрос: не нарушает ли напиток пост? Иезуиты, державшие торговлю какао, настаивали на безобидности; их противники были уверены — раз вкусно, значит, грех. В 1569 году мексиканские епископы отправили спецпосла в Ватикан, чтобы спор разрешил сам Папа. А столетие спустя церковные власти всё же ненадолго запретили пить шоколад в храмах — под давлением возмущённых прихожанок, привыкших прерывать мессу ради чашечки какао. ➡️ «Сироп из сажи» по-русски В Россию шоколад завёз, предположительно, Пётр I вместе с кофе — но знать напиток не оценила и прозвала его «ведьминым зельем» и «сиропом из сажи». По-настоящему шоколад прижился только при Екатерине II, которая просила подавать чашечку по утрам, а Потёмкин, по свидетельствам современников, пил его по пять-шесть раз в день, закусывая ветчиной. ➡️ Пили, а не ели До XIX века шоколад существовал только в жидком виде — горький напиток без сахара. Твёрдые плитки, к которым мы привыкли, — изобретение куда более позднее. ➡️ Польза, вред и слухи про антидепрессант В какао много флавоноидов-антиоксидантов, магния и теобромина. А вот версия про «шоколад как источник серотонина» — упрощение. Зато флавоноиды барьер преодолевают, и статистика любопытная: у любителей тёмного шоколада риск симптомов депрессии в исследованиях оказывался заметно ниже. Из минусов — калорийность, риск мигрени у чувствительных людей и способность вызывать что-то похожее на пищевую зависимость. ➡️ Сколько можно съедать без вреда Диетологи сходятся на 25–50 граммах тёмного шоколада (от 55% какао) в день — треть-половина обычной плитки. А в годы Великой Отечественной войны выпускался специальный шоколад «Гвардейский» — высококалорийный продукт для фронта, прежде всего для лётчиков. На обёртке была даже инструкция: плитку следовало разделить на три части и принимать с интервалами 3–4 часа. ➡️ Шоколад в искусстве: три самых узнаваемых образа Первой на ум приходит «Прекрасная шоколадница» Жана-Этьена Лиотара — пастельный портрет девушки с подносом, ставший в XIX веке одним из первых в истории коммерческих логотипов. Вторая работа — «Утренний шоколад» венецианца Пьетро Лонги – жанровая сценка светского ритуала: шоколад тогда был не лакомством, а статусным напитком. Третий образ — уже эпоха импрессионизма: «Чашка шоколада» Огюста Ренуара, для которой позировала его муза Маргарита Легран. 🍫 А если «Шоколадница» Лиотара знакома, но подробностей о судьбе самого художника и его связях с Россией вы не знаете — у издательства «Наука» есть исследование Я. Карпа «Загадка Лиотара»: там разбирается, почему работы одного из самых востребованных портретистов XVIII века почти не оседали в российских собраниях, несмотря на пик его славы, пришедшийся как раз на эпоху активного формирования русских коллекций. Издательство «НАУКА» TG | MAX | ВК