Доброго утра!🍁
Доброго утра!🍁 Сегодня хотелось бы поделиться ещё одним отзывом на сет гастромарафона "Почувствуй вкус Сахалина", который завершится уже в это воскресенье. На этот раз мы дегустировали сет в ресторане "Гриль на небе" (гостиница Мегапалас). Кстати, в прошлый марафон "Дикоросия", именно их сет нам с Катюшей очень понравился. Забегая вперёд, скажу, что и в этот раз не разочаровали. Блюда подают поочерёдно : салат, горячее, десерт. ✅️Салат с кальмаром и огурцом. Минимальный набор ингредиентов, но шефу удалось сделать этот салат запоминающимся и вызвать желание готовить его дома. Порция добротная. Кальмара в салате много, он мягкий. Слайсы огурца дают этому блюду свежесть и хрусткость. Заправка на основе кунжутного соуса с бодрящей кислинкой. Минимальное добавление кинзы хоть и кажется в данном случае несочетаемым, но именно она ставит финальный аккорд в этом танце двух ингредиентов и вкус получается интересным. ✅️Угольная рыба с тыквенными ньокками. Снова достаточно лаконичное блюдо, но как же это вкусно! Угольная рыба (она же чёрная треска) нежная сочная, текстурная. Именно такая, какой она должна быть при правильном приготовлении. В качестве гарнира к рыбе подают по-осеннему яркие тыквенные ньокки в обволакивающем бархатистом соусе. На самом деле ньокки очень легко испортить. Они могут быть резиновыми или превратиться в кашу. Но шефу удалось поймать правильный временной баланс при их приготовлении👍🏻 ✅️Панна-котта с греческим йогуртом и соусом из клоповки. Нежный, лёгкий, освежающий, с лёгкой йогуртной кислинкой десерт. Прекрасное завершение обеда. Соус из клоповки яркий и во вкусе и визуально. Добавление песочной крошки создаёт интересную контрастность текстур кремовой и тающая во рту панна-котты и хрустящего рассыпчатого штрейзеля. Блюда лаконичны и просты на вид, но запоминающиеся на вкус. Много, сытно, вкусно! Нам очень понравилось👍🏻
Канал в каталоге Максиметера
3 748 подписчиков · Еда и рецепты