РУБРИКА 📢 — 30 августа 2026 г. в 08:35:18.376
РУБРИКА 📢 «ИНТЕРЕСНОЕ В ЯПОНИИ»🇯🇵 🎌 Шоу разделки тунца: традиция длиною в века🐟 В Японии это не просто готовка, а целый спектакль👏 Шеф с полутораметровым ножом, зрители, лекция о жирности и свежайшее сашими сразу на стол. Но за этим зрелищем годы обучения • Учат разделывать голубого тунца до 10 лет • Нож магурокири держат вдвоём, чтобы не порвать мясо • Рыбу умерщвляют без стресса (икэ-дзимэ) иначе будет кислить • Кусочки вызревают 2-3 суток для глубины вкуса В одной туше - три мира💥 Аками - постное, с кислинкой Чуторо - золотая середина Оторо - жирный мрамор (до 30%), тает во рту. Деликатес, который весит всего пару килограммов И без отходов: кости в бульон, обрезки в нэги-торо, щёки на гриль Шоу проводят даже в супермаркетах. В 2025-м сеть Choushimaru устроила 71 такое представление одновременно рекорд Гиннесса Тунец здесь не еда, а искусство🤌🏻