Как на вкус кофе влияет его происхождение? — 6 мая 2026 г. в 12:04:26.178
Как на вкус кофе влияет его происхождение? Принцип здесь такой же, как и с вином. На вкус конечного продукта влияют климатические особенности региона произрастания кофе: средняя температура, количество осадков, солнечного света, высота плантации и состав почвы. Совокупность этих природных особенностей – называется терруар, но когда ценители «высокого» упоминают это загадочное слово, чаще всего они подразумевают именно высоту плантации. Почему? Потому что чем выше плантация — тем медленнее идет процесс созревания, и кофейная ягода впитает в себя больше сахаров и кислот. Но надо понимать, что высота имеет значение только в пределах одного региона.
245 просмотров