Медовые заварные пряники 🍯
Медовые заварные пряники 🍯 Ингредиенты • Мука 400-450 гр • 1 яйцо • Мёд 100 гр • Сахар 100 гр • Сливочное масло 100 гр • Вода 50 мл • Какао 2 ст.л. • Сода 0,5 ч.л. • По 1/3 чайной ложки корицы, кардамона, мускатного ореха и молотого имбиря Приготовление 1️⃣Смешайте в кастрюле мёд, сахар и воду. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара. 2️⃣Снимите кастрюлю с огня, добавьте пряности, перемешайте. Через 3-5 минут, когда сироп немного остынет, добавьте постепенно какао и 120-150 гр муки, активно помешивая, чтобы не образовались комочки. 3️⃣Остудите заварку до комнатной температуры, добавьте яйцо, размягченное сливочное масло, перемешайте. 4️⃣Смешайте муку с содой, всыпьте половину в жидкую массу, перемешайте. Затем постепенно добавляйте оставшуюся муку. Следите за консистенцией теста. Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Главное, чтобы готовое тесто не прилипало к рукам и держало форму. Хорошее тесто похоже на мягкий пластилин. 5️⃣Сформируйте пряники и выложите на застеленный противень. Чтобы рисунок хорошо сохранился, поставьте противень с пряниками в духовку, нагретую до 250°C на 3 минуты. После откройте дверцу духовки на 30-40 секунд, чтобы сильный жар вышел и убавьте температуру до 170°С. 6️⃣Наблюдайте за пряниками в духовке. Если увидите, что они начали активно расти и появляются трещины, то можно вынуть противень на 2-3 минуты, чтобы пряники чуть-чуть остыли, после того вернуть в духов и рожить выпекать. Выпекайте 15-20 минут в зависимости от размера пряника. 7️⃣Для глазури нагрейте в кастрюле 100 гр сахара и 40 мл воды до образования пузырьков и растворения сахара. Прогрейте ещё минуту и снимите с огня. Горячую глазурь нанести на готовые пряники кулинарной кистью.