БУЛОЧКИ «ВЕНГЕРСКИЕ ВАТРУШКИ» — 10 мая 2026 г. в 16:52:41.108
БУЛОЧКИ «ВЕНГЕРСКИЕ ВАТРУШКИ» ИНГРЕДИЕНТЫ (9 шт.): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 300 г ✅ Молоко или вода — 70 мл ✅ Соль — 2/3 ч. л. ✅ Сахар — 50 г ✅ Прессованные дрожжи — 18 г (или сухие — 6 г) ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сливочное масло (мягкое) — 30 г НАЧИНКА: ✅ Творог однородный — 250 г ✅ Сахар — 2–3 ст. л. ✅ Желток — 1 шт. ✅ Ванильный сахар — 2 ч. л. ✅ Крахмал (или мука) — 1 ч. л. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Яйцо — для смазывания ✅ Сахарная пудра — для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплом молоке или воде растворить дрожжи. Оставить на 5–10 минут до активации. 2. В миске соединить яйца и сахар, слегка взбить венчиком. Влить дрожжевую смесь и добавить соль. 3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Когда тесто соберётся в комок, по кусочку вмешать мягкое сливочное масло. 4. Вымешивать тесто ещё 2–5 минут до гладкости и мягкости. 5. Переложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить для брожения на 2 часа. Через 1 час тесто обмять. 6. Для начинки соединить творог, сахар, желток и ванильный сахар. Перемешать до однородности, затем добавить крахмал и ещё раз хорошо перемешать. 7. Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в квадратный пласт примерно 33×33 см. 8. Разделить пласт на 9 квадратов. В центр каждого выложить творожную начинку. 9. Соединить противоположные углы теста и хорошо защипнуть, формируя «конвертики». 10. Выложить ватрушки на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку на 30 минут. 11. Смазать ватрушки взбитым яйцом. 12. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 15–17 минут до румяности. 13. Ещё тёплые булочки посыпать сахарной пудрой. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?