БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «ТИРАМИСУ» — 10 мая 2026 г. в 09:05:20.253
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «ТИРАМИСУ» ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ: ✅ Яйца С1 — 5 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Пшеничная мука — 100 г ✅ Разрыхлитель — 1/2 ч. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Растительное масло — 50 г ✅ Молоко — 40 г ✅ Ванильный сахар — 2 ч. л. КРЕМ: ✅ Сливки 33–35% — 250 г ✅ Маскарпоне — 250 г ✅ Сахарная пудра — 80 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Тёмный шоколад — 20 г ✅ Кофе сладкий — 80–100 мл (для пропитки) ✅ Какао-порошок — для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Противень (примерно 30×40 см) застелить пергаментом с бортиками. Духовку разогреть до 170°C. 2. Белки аккуратно отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до пышной пены. 3. Постепенно всыпать большую часть сахара (около 80 г) и взбить до устойчивых пиков. 4. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы. 5. Аккуратно соединить белковую и желтковую массы, перемешивая лопаткой снизу вверх. 6. Муку смешать с разрыхлителем и в два приёма просеять в тесто, аккуратно вмешивая. 7. В молоко добавить немного теста, размешать до однородности и вернуть смесь в основное тесто. 8. Влить растительное масло по краю миски и аккуратно перемешать до однородности. 9. Вылить тесто на противень и разровнять. Выпекать около 25 минут до лёгкой румяности. 10. Готовый бисквит полностью остудить, затем перевернуть, снять пергамент и при необходимости подровнять края. 11. Для крема маскарпоне слегка размешать, добавить холодные сливки и сахарную пудру. Взбить на минимальной скорости до гладкого устойчивого крема. 12. Отложить около 100 г крема для покрытия рулета сверху. 13. Бисквит равномерно пропитать сладким кофе, не доходя 1–2 см до дальнего края. 14. Распределить крем по поверхности, посыпать тёртым шоколадом. 15. С помощью пергамента аккуратно свернуть бисквит в рулет. Завернуть и убрать в холодильник на 1–1,5 часа. 16. Покрыть рулет оставшимся кремом, сделать рисунок шпателем и присыпать какао. 17. Убрать рулет в холодильник для пропитки минимум на несколько часов или на ночь. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?