ПАСХАЛЬНЫЙ КРАФФИН — 31 марта 2026 г. в 15:15:07.511
ПАСХАЛЬНЫЙ КРАФФИН ИНГРЕДИЕНТЫ (1 средний и 2 небольших): ОПАРА: ✅ Сухие дрожжи — 7 г 👉 Или прессованные дрожжи — 21 г ✅ Тёплое молоко — 200 мл ✅ Мука — 1 ст. л. ✅ Сахар — 1 ст. л. ТЕСТО: ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Желтки — 2 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Сливочное масло — 80 г ✅ Опара — вся ✅ Мука — 450 г НАЧИНКА: ✅ Изюм, сухофрукты, цукаты — 150 г ✅ Сливочное масло — 50 г 👉 По желанию: орехи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для опары соединить тёплое молоко, дрожжи, муку и сахар. Перемешать, накрыть плёнкой и оставить на 15 минут. 2. Яйцо и желтки взбить с сахаром до пышной светлой массы. 3. Добавить растопленное сливочное масло, ещё раз взбить. 4. Влить подошедшую опару и перемешать. 5. Частями добавить муку и замесить мягкое тесто. Если тесто липнет, слегка смазать руки растительным маслом. 6. Миску смазать маслом, переложить тесто, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 2 часа. Можно поставить в духовку при 40°C. 7. Подошедшее тесто разделить на части и каждую раскатать в тонкий пласт. 8. Смазать поверхность мягким или растопленным сливочным маслом, посыпать изюмом, сухофруктами, цукатами и, по желанию, орехами. 9. Свернуть пласт в плотный рулет. 10. Каждый рулет разрезать вдоль почти до конца, оставив один край целым. 11. Свернуть каждую половину разрезом наружу, формируя краффин. 12. Переложить заготовки в формы, накрыть полотенцем и оставить ещё на 20 минут. 13. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 10 минут. 14. Затем уменьшить температуру до 160°C и выпекать ещё 20–25 минут до готовности. 15. При необходимости накрыть верхушки фольгой, чтобы они не подгорели. 16. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Девочки, если нe слoжнo, oстaвьтe реакции, чтoбы я видела какой контент вам нравится. 🥰 Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Как вкусно готовить?