ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ НЕЧЕРСТВЕЮЩИХ КУЛИЧЕЙ — 10 апреля 2026 г. в 14:11:17.689
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ НЕЧЕРСТВЕЮЩИХ КУЛИЧЕЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 формы Ø13 см, высота 8 см): СУХОФРУКТЫ: ✅ Изюм / сухофрукты — 250–300 г ✅ Цедра апельсина — 1 ч. л. ✅ Горячая вода — для замачивания ТЕСТО: ✅ Яйца — 4 шт ✅ Сахар — 200 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Тёплое молоко — 200 мл ✅ Свежие дрожжи — 30 г ✅ Соль — щепотка ✅ Апельсиновый сок — 100 мл ✅ Цедра апельсина — 1 ч. л. ✅ Сливочное масло (мягкое) — 150 г ✅ Мука — 800–850 г ✅ Растительное масло — 2–3 ст. л. (для замеса) ГЛАЗУРЬ: ✅ Яичные белки (холодные) — 2 шт ✅ Соль — щепотка ✅ Сахарная пудра — 200 г ✅ Апельсиновый сок — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сухофрукты смешать с цедрой апельсина, залить горячей водой и оставить на 1 час. Затем воду слить и хорошо обсушить. 2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром 2–3 минуты до посветления и лёгкой пышности. 3. Дрожжи растворить в тёплом молоке (около 38°C), добавить щепотку соли и цедру апельсина. 4. Соединить дрожжевую смесь с яичной массой, влить апельсиновый сок, перемешать. 5. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое липкое тесто. 6. Добавить мягкое сливочное масло и вымешивать тесто руками 10–15 минут до воздушной структуры. 7. Вмешать подготовленные сухофрукты. Накрыть тесто и оставить подходить в тёплом месте на 1–1,5 часа. 8. Руки смазать растительным маслом, аккуратно обмять тесто и разложить по формам, заполняя их примерно наполовину. 9. Накрыть и оставить на расстойку ещё на 30 минут. 10. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Если верх быстро румянится — накрыть фольгой. Готовность проверить зубочисткой. 11. Для глазури слегка взбить холодные белки с солью и апельсиновым соком, добавить сахарную пудру и взбить до густоты. 12. Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить по желанию. ❤️ Понравился рецепт? Поделитесь с другом! Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Как вкусно готовить?