НАСТОЯЩИЕ КУЛИЧИ! Сдобный, волокнистый, мягкий и влажный — 6 апреля 2026 г. в 14:10:11.672
НАСТОЯЩИЕ КУЛИЧИ! Сдобный, волокнистый, мягкий и влажный ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука (желательно хлебная) — около 600 г ✅ Сухие дрожжи — 5 г 👉 или свежие — 15 г ✅ Молоко тёплое (35–37°С) — 2 стакана ✅ Сливочное масло — 100 г 👉 + для смазывания формы ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 100 г ✅ Сухофрукты и цукаты — 1 стакан ГЛАЗУРЬ: ✅ Белки — 2 шт. ✅ Сахарная пудра — 180 г ✅ Щепотка соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешать дрожжи с 1 ст. л. сахара. Влить тёплое молоко (оставив 1–2 ст. л. для смазывания). 2. Подсыпая часть муки, замешать опару до консистенции негустой сметаны. 3. Накрыть и оставить в тёплом месте на 20–30 минут. 4. Размягчённое масло растереть с оставшимся сахаром. 5. Отделить белки от желтков. Взбить желтки. 6. В подошедшую опару добавить масло и желтки. 7. Постепенно всыпая просеянную муку с солью, замесить мягкое тесто. 8. Вымесить тесто на столе не менее 10 минут до эластичности. 9. Переложить в смазанную миску, накрыть и оставить подходить на 1,5–2 часа. 10. Нарезать курагу, смешать сухофрукты и цукаты, обвалять их в муке. 11. Подошедшее тесто обмять и вмешать сухофрукты. 12. Снова накрыть и оставить ещё на 1 час. 13. Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/3–1/2 объёма. 14. Оставить на расстойку минимум на 1 час — тесто должно подняться выше края. 15. Разогреть духовку до 190°С. 16. Смешать 1 желток с 1 ст. л. молока и смазать верх куличей. 17. Выпекать 15 минут при 190°С. 18. Затем снизить температуру до 165°С и печь ещё 20–30 минут до сухой шпажки. 19. Остудить куличи 10 минут в формах, затем вынуть и полностью остудить на решётке. ГЛАЗУРЬ: 20. Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли до пены. 21. Постепенно добавить сахарную пудру и взбить до густой глянцевой массы. 22. Остывшие куличи обмакнуть в глазурь. 23. Сразу украсить посыпкой или декором по вкусу. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Чтобы не потерять рецепт, подпишись 👉 Как вкусно готовить?