• Почему мясо из смокера - это другой уровень?
• Почему мясо из смокера - это другой уровень? В духовке - высокая температура и спешка. В смокере - низкий жар, дым и терпение. Часы, а не минуты. Итог: мясо тает, а не жуется. Каждый сантиметр пропитан ароматом. • А что с пользой? При щадящем томлении (90–120°C) сохраняются витамины группы B, коллаген превращается в желатин - поддерживающий суставы и кожу. Продуктов гликирования (AGEs) в разы меньше, чем после духовки или сковороды. Вкуснее и бережнее. Попробуйте по средам в «Калинке» или на заказ по номеру 92-00-77 ❤«Калинка». Искусство неторопливого вкуса.
29 просмотров