Пирожки из Особенного теста 🍞 — 30 апреля 2026 г. в 10:03:02.173
Пирожки из Особенного теста 🍞 Любимый рецепт моей мамули. Особенность такого теста - при формировании пирожков не нужно пользоваться дополнительно мукой и маслом. Поднимается оно всего лишь за 1 час и при жарке практически не впитывают в себя масло, а еще они получаются хрустящими. *Выкладываю рецепт из архива-по просьбам!) Рецепт: Пирожки с ливером: Тесто: Вода – 350 мл Соль - 1 ч.л. Сахар – 1 ст.л. Мука – 250г в опару + 350 – 400г для замеса Дрожжи сырые - 30г Масло растительное – 50 мл Для начинки: Печень куриная – 600г Лавровый лист – 2 шт Соль – 1ч.л. Луковица – 2 шт СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовить тесто. Смешайте теплую воду (350 мл) с дрожжами (30 гр), солью (1 ч.л.), сахаром (1 ст.л.) и 250 гр муки. Оставьте на 15 минут. Добавьте 50 мл масла и 350-400 гр муки, замесите тесто. Оно не должно быть липким, но и не слишком плотным. Поставьте тесто в холодильник на 1 час. Приготовим начинку. Отварите куриную печень (600 гр) в воде с солью, лавровым листом и луком 10 минут после закипания. Остудите в бульоне. Перекрутите печень, обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте печень, 1-2 половника бульона и тушите 5 минут. Остудите. Разделите тесто на 18 частей. Сформируйте лепешки, положите начинку и защипните края. Жарить пирожки в большом количестве масла до золотистого цвета. Оставляйте реакцию - если Вам понравился этот рецепт! Чтобы я знала ❤️ КАЛНИНА НАТАЛЬЯ