Горбуша запеченная под хлебной корочкой 🍞 — 3 мая 2026 г. в 13:37:01.180
Горбуша запеченная под хлебной корочкой 🍞 Благодаря такой корочке рыба получается вкуснее и сочнее. Особенно таким способом мне нравится готовить горбушу, она получается сочной, нежной такой ароматной, что просто невозможно оторваться. Рецепт: Филе горбуши - 500-600 гр. Соль - 1/2 ч.л. Черный перец – по вкусу Сок лимона - 1-2 ст.л. Для хлебной корочки: Хлеб – 300 гр. Чеснок - 2-3 зуб. Сыр - 100 гр. Сливочное масло - 70 гр. Соль - по вкусу Петрушка - 2-3 веточки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Горбушу моем, чистим, отделяем филе. Вес филе у меня 600 гр. добавляем соль, чёрный перец, поливаем соком лимона, равномерно распределяем специи и оставляем на 20-30 минут. За это время приготовим хлебную крошку. Хлеб или батон обрежем от корочек (лучше брать вчерашний). Мякоть измельчаем в крошку - в блендере или можно руками (чистый вес крошки ≈50гр). Твердый сыр натрем на мелкой тёрке, добавим к хлебной крошке, также кладём мягкое сливочное масло, чеснок, пропущенный через пресс, измельченную зелень петрушки, соль и всё перетираем руками. Получается вот такая ароматная крошка. Противень смазываем растительным маслом, кладём рыбу, сверху укладываем хлебную крошку, так, чтобы рыба была полностью закрыта, слегка утрамбовываем. Отправляем в разогретую духовку при 160 градусах на 30-35 минут. Чтобы получить золотистую корочку, я включаю режим - гриль, на минуты 2-4. Если нет гриля, ничего страшного, корочка и так будет слегка золотистая. Готовое блюдо получается очень вкусным, подать можно дополнив овощами или овощным салатом. ✍🏼 Таким способом можно приготовить любую рыбу, а сливочное масло, которое добавляется в крошку - можно заменить на сметану. КАЛНИНА НАТАЛЬЯ