Лепешки на кефире без дрожжей 🫓🥞 — 4 июня 2026 г. в 06:28:00.551
Лепешки на кефире без дрожжей 🫓🥞 Они получаются мягкие, пушистые, ароматные и такие вкусные. Приготовление занимает совсем мало времени. Начинку можно брать любую на ваш вкус или жарить без начинки. У меня сегодня простая начинка, напоминающая солёные грибы. Рецепт: Кефир – 500 мл. Сода – 1 ч.л. Растительное масло – 2 ст.л. Соль – 1/2ч.л. Яйцо – 1 шт. Мука – 600 гр. Начинка: Картофель – 5-6 шт. Сливочное масло – 50 мл. Молоко – 100 мл. Соленые огурцы – 5 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Соль – 1/3ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим начинку. Картофель очистим и отварим до готовности. Пока картофель варится, приготовим зажарку. Лук мелко порежем, морковь и маринованные огурцы натрем на крупной тёрке. На небольшом количестве растительного масла обжарим лук до полу прозрачности, добавляем морковь и тушим до мягкости, добавляем тертые огурцы и тушим 5-7 минут до испарения жидкости. Посолим, поперчим и перемешаем. В отварной картофель добавим сливочное масло и превратим в пюре, добавим молоко, зажарку и перемешиваем. Начинка готова, дадим ей остыть. Приготовим тесто для лепешек. В глубокую миску наливаем кефир, добавляем соду и перемешиваем, кефир начинает пениться, дадим ему постоять 2-3 минуты. Добавляем растительное масло, соль, яйцо, перемешиваем венчиком. Теперь постепенно просеиваем муку, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, липнущим к рукам, чтобы было легче справляться с тестом, присылаем руки мукой и вымешиваем тесто, муки больше добавлять не стоит, иначе лепешки могут не получиться мягкими. Дадим тесту постоять 10 минут и делим его на 8 частей (≈150гр), берем одну часть и раскатываем в лепешку (5мм), на середину кладём начинку, защипываем края. Переворачиваем и руками делаем лепешку, диаметром 12 см. На сковороду наливаем немного растительного масла и жарим лепёшки на среднем огне под крышкой до золотистого цвета с двух сторон. По желанию лепёшки можно смазать сливочным маслом, посыпать солью. Складываем лепёшки стопкой и даём маслу впитаться. Подаём к столу! ✍🏼 Начинку для лепешек можно брать любую, например, капустную, сыр с ветчиной или мясо. Лепешки получаются такие мягкие и нежные, а начинка просто восхитительная, уж очень похожа по вкусу на соленые грибы. КАЛНИНА НАТАЛЬЯ