1 г клетчатки на 9 г углеводов сглаживает скачки сахара при преддиабете
1 г клетчатки на 9 г углеводов сглаживает скачки сахара при преддиабете Люди без диабета носили датчики непрерывного контроля глюкозы и записывали всё, что ели. Чем качественнее было питание, тем ровнее был сахар. Замена части белка углеводами повышала средний уровень глюкозы. У людей с преддиабетом сработало простое правило: если на каждые 9 г углеводов приходился хотя бы 1 г клетчатки, сахар гораздо реже поднимался выше 7,8 ммоль/л. На этикетке разделите количество углеводов на количество клетчатки: хорошим считается результат меньше 9 или 10. Цельнозерновой хлеб, бобовые, овсянка долгой варки и овощи этому правилу соответствуют, белый хлеб, рис и выпечка нет. Если не получается выбрать продукт с нужным соотношением, добавьте к нему овощи или бобовые: к макаронам салат, к рису чечевицу. Преддиабет определяют по глюкозе натощак от 5,6 до 6,9 ммоль/л или гликированному гемоглобину от 5,7 до 6,4%. https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2025.07.026