Органическое производство и сертификация Роскачества
Органическое производство и сертификация Роскачества Органическим производством в России официально может называться только производство, которое прошло сертификацию в аккредитованном органе и внесено в государственный реестр. Только сертифицированное хозяйство может указывать на упаковке «органический, выращенный без химии». Сертификация «Роскачество - Органик» - серьёзная процедура, одна из самых строгих и подробных систем проверки органического производства в России, основанная на требованиях ГОСТ 33980-2016. Мы понимали, что после получения сертификата хозяйство будет регулярно проходить инспекционный контроль, и пошли на это осознанно. Для сертификации к нам из Москвы приезжал эксперт, который изучил работу хозяйства непосредственно на месте, осматривал производство, проверял технологические процессы и отбирал пробы для лабораторных исследований. Образцы исследовали, в том числе, на 397 пестицидов (!), ни один из них не был обнаружен. Очень подробно проверялась документация: происхождение и закупка животных, документы на семена, используемые ветеринарные препараты, сведения по кормам, агрохимические исследования почвы за последние три года и другие данные, позволяющие проследить историю производства. Наше хозяйство единственное сертифицированное органическое производство мяса в Республике Башкортостан и второе по конине в России (после Якутии). Нас можно найти в реестре Министерства сельского хозяйства РФ по куар коду или по ссылке. Почему для нас это важно с точки зрения здоровья? Органический стандарт устанавливает ограничения на применение синтетических пестицидов, минеральных удобрений, гормонов роста, антибиотиков и ряда других веществ, остаточные количества которых могут попадать в корма и далее в пищевую цепочку. Чем меньше таких воздействий на протяжении выращивания растения и животного, тем ниже потенциальная нагрузка нежелательными остаточными веществами в конечном продукте на человека. Кроме того, одно из наиболее изученных преимуществ органического питания -снижение воздействия остатков пестицидов. Некоторые исследования показывают, что при переходе на органический рацион концентрации ряда пестицидов и их метаболитов в организме заметно снижаются. Есть также научные данные об отличиях пищевой ценности органических продуктов животного происхождения: в исследованиях органического мяса отмечалось более высокое содержание омега-3 жирных кислот. Анализ 67 исследований органического мяса обнаружил в среднем на 23% больше общих полиненасыщенных жирных кислот и на 47% больше омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в органическом мясе. Органическое земледелие также помогает сохранять плодородие почвы, её биологическую активность и разнообразие микроорганизмов. Это уже идеологический вопрос здоровья земли, животных, экосистемы. Для покупателя это прежде всего дополнительная уверенность в происхождении продукта, способе его производства в его качестве, пользе, безопасности и экологичности.