Листериоз - это опасное пищевое инфекционное заболевание, которое поражает и людей, и ж... — 26 июня 2026 г. в 09:38:47.544
Листериоз - это опасное пищевое инфекционное заболевание, которое поражает и людей, и животных. Болезнь отличается многообразием источников заражения, разнообразием симптомов и высокой летальностью. За последние 10 лет заболеваемость листериозом в России выросла: если в 2016 году регистрировалось 40 случаев на каждые 100 тысяч человек, то в 2025 году этот показатель достиг 193 случая на 100 тысяч. Бактерии способны размножаться даже в холодильнике, поэтому заразиться листериозом можно через охлаждённые продукты. Особую опасность представляют непастеризованное молоко и молочные продукты, мягкие сыры, колбасы и мясные изделия в вакуумной упаковке (особенно при длительном хранении без термической обработки). Чтобы избежать заражения листериозом, необходимо соблюдать простые правила: ✅подвергайте мясо, рыбу и молочные продукты термической обработке; ✅всегда проверяйте срок годности и соблюдайте условия хранения продуктов, которые прописаны на упаковке; ✅поддерживайте чистоту в холодильнике и своевременно избавляйтесь от просроченных продуктов; ✅храните и готовьте сырые продукты отдельно от готовых. Особую осторожность следует проявлять людям из групп риска: беременным, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом. Им лучше избегать непастеризованного молока, мягких сыров и продуктов в вакуумной упаковке.