🇷🇺 Красной икре обновили ГОСТ: что изменится? — 22 июля 2026 г. в 22:38:00.169
🇷🇺 Красной икре обновили ГОСТ: что изменится? Росстандарт утвердил новые стандарты для лососевой икры – баночной и в транспортной упаковке. Документы вступят в силу с 1 июня 2027 года, как раз к началу следующей путины. Главные нововведения: 🔹 Для икры в бочках и другой крупной таре ужесточат контроль: будут проверять наличие отстоя после разморозки, строже следить за температурой хранения и пересчитают формулу консервантов, чтобы исключить манипуляции с дозировками. 🔹 Для баночной икры ключевое изменение – снижение нижней границы содержания соли. Раньше для первого сорта было 4–6%, для второго – 4–7%. Теперь минимальный порог – 3%. Изначально обсуждалось снижение планки вплоть до 0%, но против выступили отраслевая наука, Росрыболовство и рыбаки. Они объяснили: резкое уменьшение соли требует дополнительных исследований, в том числе пересмотра сроков годности, иначе продукт может быстрее портиться. В итоге их позицию учли, остановившись на 3%. Ознакомиться с текстами ГОСТов уже можно в каталоге Института стандартизации. Будет ли икра менее солёной – вопрос открытый, но производителям теперь официально разрешено делать её такой.