КК

Камчатская краевая научная библиотека им. С. П. Крашенинникова

Госорганы и учреждения · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🇷🇺 Три рецепта к одному праздничному столу

🇷🇺 Три рецепта к одному праздничному столу Ко Дню народного единства мы снова делимся рецептами наших коллег из краевой библиотеки. Сегодня в меню — камчадальский голец, татаро-башкирский кыстыбый и белорусские драники. Выбирайте, что приготовим первым! 🐟️ ЧИНЕНЫЙ ГОЛЕЦ Ирина Немцова, заведующая отделом краеведения, поделилась семейным рецептом камчадальского фаршированного гольца. Этот рецепт ей передала мама — Глафира Георгиевна Коллегова. 1️⃣ Снимите с гольца кожу чулком, стараясь её не повредить. Отделите филе от костей, слегка посолите и пропустите через мясорубку. 2️⃣ Добавьте к рыбе специи и варёный рис или гречку. Перемешайте начинку. 3️⃣ Наполните рыбью кожу начинкой и перевяжите отверстие ниткой. 4️⃣ Выложите гольца на смазанный маслом противень. Вокруг разложите тонкие ломтики картофеля и запеките в духовке. На всё приготовление уйдёт около часа. 🫓 КЫСТЫБЫЙ Рамзия Гарафутдинова, руководитель ресурсного центра добровольчества серебряного возраста «БлагоДарим», готовит кыстыбый с картофельным пюре. Для этих лепёшек подойдёт и другая традиционная начинка — пшённая каша. 1️⃣ Смешайте муку с солью. Постепенно вливайте тёплую воду и замешивайте тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Накройте и оставьте на 30–40 минут. 2️⃣ Растопите на сковороде топлёное масло, добавьте картофельное пюре и перемешайте. Дайте начинке остыть. 3️⃣ Разделите тесто на кусочки примерно по 50 г. Каждый раскатайте в тонкий круг. 4️⃣ Выложите начинку на одну половину круга, накройте второй половиной и прижмите края. 5️⃣ Обжарьте лепёшки на сухой сковороде на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими, со сметаной. 🥔 БЕЛОРУССКИЕ ДРАНИКИ Людмила Садовникова, заведующая сектором ИПЦ «В семье единой», предлагает приготовить драники. Главный ингредиент — «бульба», как называют картофель в Беларуси. 1️⃣ Очистите картофель и натрите на мелкой тёрке. Заверните в чистую марлю и отожмите лишнюю жидкость — так драники получатся хрустящими. 2️⃣ Мелко нарежьте луковицу и смешайте с картофелем. Добавьте яйцо, две столовые ложки пшеничной муки, соль и перец. 3️⃣ Разогрейте растительное масло на сковороде. Выкладывайте картофельную смесь ложкой и слегка прижимайте каждую порцию. 4️⃣ Обжаривайте драники по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. 5️⃣ Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими, с зеленью и сметаной. А какое блюдо в вашей семье готовят по праздникам? Поделитесь в комментариях рецептом и расскажите, кто научил вас его готовить. #ИсторияНашегоЕдинства #ДеньНародногоЕдинства #ВоспитаниеКультурой