Почему в школьных столовых не готовят макароны по-флотски и яичницу? 🍳

Почему в школьных столовых не готовят макароны по-флотски и яичницу? 🍳 Многие привычные домашние блюда не допускаются в школьное меню. И дело не в том, что макароны или яйца вредны: ограничения связаны прежде всего с безопасностью детского питания. Как поясняет Роспотребнадзор, технология приготовления некоторых блюд не позволяет гарантировать их безопасность в течение всего времени от приготовления до подачи. В школьной столовой, где одновременно кормят большое количество детей, это особенно существенно. В перечень запрещенных блюд, закрепленный в приложении № 6 к СанПиН 2.3/2.4.4282-26, входят: 🔸 макароны по-флотски с фаршем и макароны с рубленым яйцом; 🔸 яичница-глазунья; 🔸 фаршированные блинчики; 🔸 паштеты, форшмак из сельди, мясные и рыбные заливные блюда; 🔸 грибы и приготовленные из них продукты; 🔸 и многое другое. Есть ограничения и связанные с составом отдельных продуктов. Например, в школьном питании не допускаются сырокопченые колбасы, фастфуд, а также пища, приготовленная во фритюре. В них содержится слишком много соли и насыщенных жиров, что нежелательно для детского организма. При этом запрет касается не самих ингредиентов, а конкретных блюд и способов приготовления. Яйца можно использовать для омлетов и запеканок, макароны — подавать как гарнир или с сыром, а мясо — варить, тушить и запекать. В конечном счете все эти требования служат одной цели: школьный обед должен быть вкусным, питательным и безопасным — от момента приготовления до подачи. #соцпит_отрасль #соцпит_интересное