Зачем организму белок и где его искать в рационе

Зачем организму белок и где его искать в рационе Белки — основа работы организма. Они участвуют практически во всех жизненно важных процессах: формируют ткани, запускают биохимические реакции, обеспечивают сокращение мышц, регулируют работу клеток и помогают иммунной системе защищать организм. Белок состоит из аминокислот. Всего их 20, половину из которых организм не синтезирует самостоятельно, поэтому они должны поступать с пищей. Полный набор аминокислот есть в продуктах животного происхождения: мясо, рыба и морепродукты, яйца и молочные продукты. При веганском рационе полноценными источниками считаются соя, гречка и киноа. Бобовые и орехи также богаты белком, но важно сочетать их между собой для получения всех незаменимых аминокислот. Доля белка в рационе по рекомендации Роспотребнадзора должна составлять не менее 10–15%. Рекомендации: 🔘 Красное мясо — до 350–500 г в неделю. 🔘 Переработанное мясо — по возможности минимизировать. 🔘 Рыба (особенно жирных сортов) — 1–2 раза в неделю. 🔘 Орехи без соли и сахара — около 30 г в день. При сбалансированном питании дополнительный прием аминокислот в виде БАДов обычно не требуется. Исключения — интенсивные физические нагрузки или восстановление после тяжелых заболеваний, и в этих случаях решение принимает врач. Ограничение белка показано лишь при отдельных заболеваниях, например хронической болезни почек или подагре. Но даже тогда его количество должно оставаться достаточным для нормальной работы организма. #соцпит_здоровье