🔅 ДОБРОЕ УТРО, ДРУЗЬЯ!
🔅 ДОБРОЕ УТРО, ДРУЗЬЯ! САХАР В КОСМЕТИКЕ В последние годы учёные углубились в изучение гликобиологии и обнаружили, что сахара – это не просто источник энергии, но и важнейшие биоинформационные и структурообразующие молекулы с самыми разнообразными химическими свойствами. САХАРА, ИЛИ УГЛЕВОДЫ, – это огромный класс органических соединений, состоящих из молекул углерода и воды (отсюда, собственно, и название). В нашем теле они выполняют множество функций: ✅участвуют в энергетическом обмене, ✅обеспечивают межклеточную коммуникацию, ✅выполняют структурную и рецепторную роль. Углеводы представлены: ✅моносахаридами (глюкоза, фруктоза, манноза), ✅дисахаридами (лактоза, сахароза). ✅Моносахариды могут складываться в более сложные олиго- и полисахариды, или гликаны. ✅Связанные с молекулами белка гликаны образуют ещё более сложные молекулы — гликопротеины. Раньше основное внимание научного сообщества было сосредоточено на белках и нуклеиновых кислотах. Сейчас становится понятно, что царство углеводов далеко не такое простое, как кажется. Даже небольшое количество моносахаридов способно создать бесчисленное разнообразие соединений благодаря их способности связываться друг с другом несколькими путями по множеству разных положений. В коже гликаны: ✅обеспечивают снабжение клеток энергией, ✅формируют стабильное межклеточное пространство — клеточную среду, ✅играют важную роль в передаче биохимических импульсов, необходимых для поддержания клеточного здоровья, ✅участвуют в клеточном метаболизме. Совокупность всех гликанов кожи отдельного человека называют её ГЛИКОМОМ. Выражаясь метафорически, гликом — это «углеводный паспорт» кожи, отражающий её текущее состояние и возраст. ✅С возрастом гликом кожи претерпевает значительные изменения: меняется пространственная организация клеток, ухудшаются метаболизм и скорость передачи сигналов, появляются признаки старения. ✅Изменения в гликоме также являются важной причиной многих воспалительных, аутоиммунных, мышечных и даже онкологических заболеваний. ✅Если замедлить неферментативное гликирование (гликацию) белков дермы — ту самую вредную реакцию Майяра, ведущую к сшивкам коллагеновых волокон, — и одновременно восполнить нехватку защитных и сигнальных гликанов, свойственных молодой коже, можно значительно улучшить её состояние и внешний вид. ✅Понимая эту фундаментальную роль, косметические химики адаптировали различные классы сахаров для наружного применения. В средствах по уходу за кожей можно встретить: 1️⃣ Простые сахариды — глюкоза, сахароза, рамноза. Чаще всего они используются для увлажнения, однако у рамнозы есть и дополнительная особая роль: L-рамноза стимулирует выработку функционального эластина и коллагена, а также подавляет активность матриксных металлопротеиназ (MMP), замедляя разрушение дермального каркаса. 2️⃣ Сложные соединения — полисахариды растительного или микробного происхождения, гликопротеины. Основные полисахариды косметических формул — это гиалуроновая кислота, бета-глюканы, пектины, каррагинаны, альгинаты, экзополисахариды бактерий. ✅Молекула гиалуроновой кислоты способна притягивать к себе огромное количество воды, за счёт чего она активно увлажняет и ускоряет заживление кожи. ✅Бета-глюкан — полисахарид, получаемый из стенок некоторых бактерий, грибов или овса. Он обладает выраженным иммуномодулирующим действием (в частности, при акне, розацеа и дерматите), уменьшает воспаление и покраснение, в том числе аллергической природы, ускоряет эпителизацию, активно увлажняет и успокаивает кожу. Кроме того, бета-глюкан создаёт на поверхности рогового слоя эластичную воздухопроницаемую плёнку, которая обеспечивает эффект лифтинга и разглаживания морщин. ✅Другими примерами гликанов в косметике являются полисахариды стенок растительных клеток — целлюлоза, гемицеллюлоза и пектин. ✅Их основная технологическая ценность — эмульгирование и загущение продуктов.