Как выбрать жимолость и не ошибиться с ягодой — 5 июля 2026 г. в 03:05:57.414
Как выбрать жимолость и не ошибиться с ягодой Жимолость первой открывает ягодный сезон в Сибири. В июне ее уже собирают, покупают на рынках и добавляют в варенье, пироги, вареники, напитки и десерты. Специалисты красноярского филиала Центра оценки качества зерна и продукции АПК напоминают, что съедобная жимолость обычно вытянутой формы, тёмно-синего или фиолетового цвета, с терпким кисловатым вкусом. А вот красные и оранжевые ягоды есть нельзя. В народе их называют «волчьими». Они могут вызвать отравление, тошноту, рвоту и расстройство пищеварения. При покупке ягоды стоит попробовать. Качественная жимолость бывает с кислинкой или сладко-пряным вкусом. Горечь чаще характерна для дикорастущих видов. Плоды должны быть целыми и упругими, без гнили и повреждений. Хранится жимолость недолго. Лучше съесть ее в день сбора или покупки. В холодильнике ягоды могут пролежать около 5 дней, но качество будет снижаться. Чтобы сохранить жимолость на зиму, ее можно заморозить. Для этого ягоды нужно перебрать, промыть холодной водой, хорошо высушить, разложить по пакетам или контейнерам и убрать в морозилку.