ТРЕНДЫ В ДИЗАЙНЕ РЕСТОРАНОВ: ЛЕТО 2026 — 15 июня 2026 г. в 15:52:58.826
ТРЕНДЫ В ДИЗАЙНЕ РЕСТОРАНОВ: ЛЕТО 2026 В ресторанном бизнесе тренды сменяют друг друга очень динамично. Мы совместно с нашим ведущим дизайнером направления HoReCa Елизаветой Нестеренко собрали ключевые тренды лета 2026. ЕВРОПЕЙСКИЙ МИНИМАЛИЗМ И КЛАССИКА Возвращение к проверенным временем эстетикам в современном прочтении. Европейская классика отличается комфортной посадкой и атмосферой, в которой хочется задержаться. На первый взгляд такие интерьеры кажутся простыми, но за ними стоит глубокая проработка эргономики и материалов. ▪️ OSTERIA BETULLA (реализация KAPITALNO) — «храм еды», минималистичный интерьер с мотивами европейской часовни. ▪️Savras в Москве с эстетикой верховой езды. ▪️Уютный Bergamot — французская утончённость. ИНТЕРАКТИВ ДЛЯ ГОСТЕЙ Открытые кухни, шеф-тейблы и контактные бары. Гости больше не хотят быть пассивными наблюдателями. Им интересно участвовать в процессе, видеть, как рождаются блюда, общаться с шефом. ▪️UMAMI Shinkansen (реализация KAPITALNO) — атмосфера токийского вокзала, где центральное место занимает суши-поезд, вокруг которого выстроена зона отдыха. ▪️PORTO 19 —контрастная деревянная зона кухни, где гости могут наблюдать за процессом. ПЕРЕОСМЫСЛЕНИЕ ПРОШЛОГО Тренд про ностальгию, поданную современно и с уважением к качеству. Эстетика 70-х, элементы баухауса, фьюжн — всё это смешивается в дорогих, фактурных интерьерах. ▪️Кафе Studio — геометричность, обилие света благодаря стеклоблокам, смелые сочетания фактур. ▪️Ресторан Closer — желание сделать вечное: глубокие материалы, спокойная атмосфера, архитектурная выразительность. ЭТНИКА Рестораны как проводники в другие культуры. Традиции, мифология, аутентичные техники приготовления, символика в каждой детали. ▪️Maya — ресторан, вдохновлённый первобытной культурой с африканскими мотивами. Техники приготовления — открытый огонь, пар и копчение — отсылают к тем, что человечество использовало тысячи лет назад. ▪️Self Edge Chinois — каждая деталь здесь знак, символ или отсылка к китайской культуре и мифологии. —— 🖤Если у вас есть идея своего проекта, но вы не знаете, с чего начать, напишите нам — обсудим вашу задачу и найдём решение.