Без мяса и риса: фаршированные перцы по-болгарски — нежная начинка с яйцами.
Без мяса и риса: фаршированные перцы по-болгарски — нежная начинка с яйцами. Для приготовления понадобится: 6 сладких перцев, 200 г брынзы, 2 яйца, небольшой пучок укропа, 1 ст. л. растительного масла, черный молотый перец по вкусу. Перцы тщательно моют, срезают верхушки с плодоножками и удаляют семена вместе с перегородками. Стараются сохранить плоды целыми, чтобы начинка не вытекала при запекании. Брынзу разминают вилкой, добавляют яйца, мелко нарезанный укроп и немного черного перца. Все тщательно перемешивают до получения достаточно густой массы. Дополнительно солить обычно не требуется, поскольку брынза уже соленая. Подготовленные перцы наполняют сырно-яичной смесью, оставляя немного свободного места сверху. Устанавливают в смазанную маслом форму достаточно плотно, открытыми сторонами вверх, чтобы начинка не выливалась. Запекают в разогретой до 180 °C духовке около 30–40 минут. Перцы должны стать мягкими, а начинка — схватиться и слегка подрумяниться. Подают горячими, хотя после остывания они тоже остаются вкусными. Приятного аппетита!