Слоёный Хрустящий Домашний Бёрик😍 — 1 июня 2026 г. в 08:57:45.170
Слоёный Хрустящий Домашний Бёрик😍 Слоёный Бёрик — это традиционное турецкое блюдо, которое особенно ценят за его тонкое многослойное тесто и хрустящую текстуру. В Турции такие домашние «el açması» бёреки часто готовят к завтраку, семейным посиделкам или праздникам. Основная идея рецепта — аккуратно раскатать тесто, присыпая его крахмалом между слоями, чтобы при запекании оно стало воздушным и хрустящим. Начинки могут быть разными, но классическое сочетание белого сыра и творога считается одним из самых популярных. Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни) 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя - 10 гр. 1 пакет ванилина - 5 гр. ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 яйца 1 стакан йогурта (200 мл) 1 чайный стакан растительного масла или оливкового масла (100 мл) 1 пакет разрыхлителя (10 г) 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка уксуса 3,5–4 стакана муки (200 мл) Для слоёв Пшеничный или кукурузный крахмал Для начинки 100 г белого сыра 100 г творога Для верха 1 чайный стакан растительного масла (100 мл) 1 чайный стакан молока (100 мл) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте все ингредиенты для теста и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Разделите тесто на две части и сформируйте шарики. Раскатайте первый шар, посыпьте крахмалом, сложите, снова посыпьте крахмалом — повторяйте так, создавая многослойность. Таким же образом подготовьте второй шар. Начните с первого сложенного пласта: раскатайте в прямоугольник, выровняйте, чтобы ровная сторона была снизу. На короткий край выложите начинку, сверните два–три раза и разрежьте. Таким образом подготовьте все кусочки, пока пласт не закончится. Со вторым пластом поступите так же. Сделайте на поверхности глубокие надрезы. Смешайте молоко и масло, полейте сверху. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. Можно приготовить заранее и испечь на следующий день. Приятного аппетита!❤️