Красная икра, на баночку которой к новогоднему столу россияне копят заранее, может стат...
Красная икра, на баночку которой к новогоднему столу россияне копят заранее, может стать дефицитом. В этом году ее производство сократилось втрое, с 7,6 тыс. т до 2,6 тыс. т из-за резкого уменьшения добычи тихоокеанских лососей. Основную причину рухнувшего вылова лососевых в Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалинской области видят в глобальном потеплении, которое продолжается с 2020 года. Сейчас оно достигло своего максимума, хотя, по прогнозам, 2027-й будет еще жарче. Из-за этого в Тихом океане формируется теплое течение Эль-Ниньо. «Например, на Сахалине температура воды поднималась до 26 градусов, тогда как для горбуши она не должна превышать 14 градусов», — рассказал президент ассоциации Максим Козлов. По его словам, из-за высокой температуры воды лососевые не пришли к местам нереста и, вероятно, погибли. Дефицит производства красной икры вызвал рост цен на этот продукт. По данным аналитического центра Рыбного союза (объединяет компании «Балтийский берег», «Меридиан», «Русское море» и др.), на 9 сентября год к году икра горбуши подорожала на 79%, до 18,6 тыс. рублей за 1 кг, нерки — на 93%, до 17,2 тыс. рублей, кижуча — на 13%, до 18,9 тыс. рублей, кеты — на 36%, до 13,6 тыс. рублей. Тем не менее, по мнению экспертов, красная икра и рыба всё равно останутся на праздничных столах россиян. При этом потребители могут частично переключиться на другие виды продукции — например, с диких лососевых на искусственно выращенную форель, дефицита которой сейчас нет, пишут «Известия». Подписывайтесь, читайте и комментируйте наш канал в Максе https://max.ru/kaspyinfo