Белковая дыра. Резкое подорожание курицы вынудит россиян менять рацион. Считает эксперт
Белковая дыра. Резкое подорожание курицы вынудит россиян менять рацион. Считает эксперт Резкий рост цен на курицу заставляет россиян пересматривать привычный рацион. По данным ряда СМИ, стоимость тушки цыпленка в октябре взлетела на 37% год к году — до 250 рублей за килограмм, а филе подорожало на 42%, до 458 рублей. Экономист Ольга Климова в комментарии для РИАМО пояснила, что курятина долгое время оставалась самым доступным мясом, и ее удорожание наиболее болезненно бьет по семейным бюджетам. При этом эксперт подчеркнула, что переносить этот скачок на весь мясной рынок некорректно. Согласно исследованию цен за сентябрь, говядина выросла в цене лишь на 6,9%, свинина — на 0,6%, индейка — на 11%, тогда как курица показала рекордную динамику. Разница в ценах пока оставляет покупателям возможность выбора, но нагрузка на бюджет растет. Семьям с низкими доходами придется сокращать порции и искать альтернативы. Климова прогнозирует переход на более дешевые части туши, акции и снижение доли мяса в меню. Часть белка можно восполнить за счет круп, картофеля, сезонных овощей, яиц, фасоли и чечевицы, однако полностью исключать животные продукты эксперт не рекомендует. Главный риск заключается в том, что семьи начнут тратить на еду больше, но потреблять меньше качественного белка и свежих овощей. Подписывайтесь, читайте и комментируйте наш канал в Максе https://max.ru/kaspyinfo
Канал в каталоге Максиметера
5 141 подписчиков · Новости