Блог стал совсем уж кулинарный ))) — 16 июля 2026 г. в 13:32:38.139
Блог стал совсем уж кулинарный ))) Но это пока ) Сохраняю рецепты в том числе и для себя, потому что часто потом жалею, что не сохранила понравившиеся ( Мой 🍰 ЧИЗКЕЙК ПО-РУССКИ из творога ❤️Готовила по рецепту от шеф-повара Василия Емельяненко, легко найти в ВК-видео ❤️Песочное тесто: 300 муки 100г сливочного масла 3 ст.л. сахара 2 яйца 🥚 Смешиваем все ингредиенты в одной емкости. Масло обязательно должно быть подтаявшим. Рукой вымешиваем тесто. Как только тесто сформировалось в комок, берем форму, смазываем ее буквально каплей подсолнечного масла и распределяем тесто по дну и немного по стенкам формы для бортиков. Форма должна быть не больше 25 см в диаметре . Если больше - делайте двойную порцию. После того как закончили формировать корж, протыкаем его вилкой по периметру по дну и по бокам чтобы тесто не поднималось. Чтобы дно не надувалось , шеф-повар рекомендует взять пергамент по диаметру дна формы. Постелить его и сверху насыпать риса на все время выпечки. Таким образом сначала печем дно дня будущего чизкейка. Ставим в духовку вместе с рисом на 15 мин 180 градусов. ❤️Начинка 350-500г сухого творога 3-4 ст.л. сахара или сахарной пудры 2 яйца пакетик ванильного сахара 200г сметаны Тщательно все перемешиваем, немного солим, соль усиливает вкус сахара и ванилина. ❤️Когда корж подпекся, достаем из духовки , аккуратно утираем рис, чтобы корж не вывалился В корж выкладываем начинку , ставим в духовку на час примерно, температуру чуть убавляем до 170 градусов. Должна появится подрумяненная корочка ❤️Чизкейку нужно дать остыть Его невозможно достать из формы пока он горячий. Также пока он горячий, начинка кажется жидкой , но потом она «схватывается». ❤️Лучше подавать с жидким вареньем из сезонных ягод 🤩🍓