Красная икра может стать дефицитом к Новому году
Красная икра может стать дефицитом к Новому году Россияне могут встретить праздник без привычного деликатеса — производство красной икры в стране снизилось втрое. С начала лососевой путины, с 20 мая по 7 сентября, в торговый оборот поступило всего 2,6 тыс. тонн икры. Для сравнения, годом ранее за тот же период было зафиксировано 7,66 тыс. тонн, то есть почти в три раза больше. Цены на красную икру уже начали расти: • икра горбуши — +79% • нерки — +93% • кеты — +36% Основной причиной этого явилось резкое снижение вылова лососевых. Ученые изначально прогнозировали добычу на уровне 227 тыс. тонн, однако Росрыболовство ожидает лишь 100–110 тыс. тонн. Эксперты связывают данные изменения не только с особенностями путины, но и с климатическими изменениями. Подходы лосося зависят от природных и климатических факторов. Похоже, в этом году красная икра на новогоднем столе может стать настоящим деликатесом — и по названию, и по цене. Казань Новостная • Подпишись!