Казан Барбекю -KazanBBQ Мангалы, тандыры, казаны в Оренбурге
Еда и рецепты · 21 июня 2026 г.
Для приготовления плова замачивать и промывать следует все сорта риса, включая предвари...
Для приготовления плова замачивать и промывать следует все сорта риса, включая предварительно обработанные паром. Чтобы промыть предварительно замоченный в горячей 60С воде рис необходимо взять посуду в пять раз превышающую объем сухого риса. Например, риса взяли литровую банку - примерно 800 грамм, значит, посуда для промывания должна быть хотя бы четырехлитровой. Будет очень хорошо, если посуда будет шарообразная или хотя бы с закругленным переходом от стенок ко дну. Во время замачивания рис охотно отдает в горячую воду пудру, которой он покрыт и крахмал со своей поверхности. Пропустите руки по бортам посуды ко дну и поднимите их к верху, чтобы рис просочился через пальцы. Слейте мутную воду. Залейте рис теплой водой, еще раз проведите руками через рис, стараясь поднять как можно больше мути. Сливайте воду. Промывать рис следует теплой водой и не в коем случае не ледяной, потому что рис в такой воде потрескается очень быстро. Результатом промывания риса должна стать вода, которую можно пить не ощущая особого привкуса. Если было полезно, ставьте ❤️ спасибо!