🍲 Рецепт дня: Щи в глиняном горшочке — 3 июня 2026 г. в 19:54:09.579
🍲 Рецепт дня: Щи в глиняном горшочке Есть блюда, которые ассоциируются с домом, теплом и детством. Щи, томлёные в глиняном горшочке - именно такое. Что понадобится: * Мясо на кости — 400-500 г * Капуста белокочанная — 400 г * Картофель — 2-3 шт. * Морковь — 1 шт. * Лук репчатый — 1 шт. * Томатная паста — 1 ст. л. * Лавровый лист, перец горошком, соль * Растительное масло для жарки * Свежая зелень (укроп, петрушка) и сметана для подачи * Сам горшочек - у нас они в наличии от 1л до 7л. Как готовить: 1. Подготовка. Мясо промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон лучше слить, чтобы щи были прозрачными. Заливаем мясо чистой водой и варим до готовности (около 1-1.5 часов). Бульон процеживаем. 2. Зажарка. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи на растительном масле до золотистости, добавляем томатную пасту и тушим пару минут. 3. Сборка горшочка. В глиняный горшочек слоями укладываем: нарезанное кусочками мясо, нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и овощную зажарку. Добавляем лавровый лист и перец горошком. 4. Тушение. Заливаем содержимое горшочка горячим бульоном так, чтобы он покрывал ингредиенты. Солим по вкусу. 5. Духовка. Накрываем горшочек крышкой (или лепим «крышку» из теста для аутентичности) и отправляем в холодную духовку. Включаем нагрев до 180°C и томим щи 1 час. 6. Подача. Даем горшочку немного остыть (глина долго держит жар!). Подаем с ложкой густой сметаны и присыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!❤️