Вот и осень пришла к нам! — 2 сентября 2026 г. в 07:35:40.036
Вот и осень пришла к нам! Сегодня готовим блюдо, которое пахнет осенью буквально на каждом этапе. Сёмга в глазури из кленового сиропа и горчицы❤️ Нам понадобится: -Стейки или филе сёмги — 800 г (кожа обязательна!). -Кленовый сироп — 3 ст. л. -Зернистая дижонская горчица — 2 ст. л. -Соевый соус — 1 ст. л. -Копчёная паприка — 1 ч. л. -Крупные кислые яблоки — 2 шт. -Веточки свежего тимьяна. -Щепа ольхи или яблони для копчения. Как готовить: 1. Разжигаем правильный огонь. Никаких жидкости для розжига. Только бумага, береста и сухие яблоневые ветки. Ждём седого угля. Пока мангал доходит до кондиции, замачиваем щепу в воде. 2. Готовим глазурь. Смешиваем кленовый сироп, горчицу, соевый соус и паприку. Масса должна получиться густой и тягучей. 3. Подготавливаем рыбу. Рыбу промокаем бумажным полотенцем насухо — это главный секрет хрустящей кожи. Солим совсем немного, перчим. Смазываем кисточкой со стороны мяса половиной глазури. 4. Яблоки. Режем яблоки толстыми кольцами прямо с сердцевиной, убирая только семена. Кожуру не снимаем — она удержит дольки от распада на решётке. 5. Жарим. Выкладываем на решётку сначала кольца яблок, а сверху — рыбу кожей вниз. Прямо на угли бросаем горсть влажной щепы. Накрываем крышкой мангала (или просто листом фольги). Яблоки заберут лишний жар и дадут лёгкую карамельную сладость. 6. Финал. Через 7–8 минут открываем крышку, смазываем рыбу остатками глазури. Рядом на решётку можно бросить пару веточек тимьяна, чтобы они слегка подгорели и окутали всё дымом. Ещё 3–4 минуты. Главное правило осенней рыбы на огне: лучше недодержать, чем пересушить. Приятного аппетита!❤️ А за качественными мангалами бегом к нам!🥰 - Ждем вас в гости (Советской Армии, 98А) - Позвоните нам: 8-927-751-15-89 - Напишите нам: в Телеграм: https://t.me/kazan_163 в ВК: https://vk.com/kazan_163 в МАХ: https://clck.su/imiMr